El vino rosado se elabora también a partir de uvas tintas o tintas y blancas. El mosto válido es el que se desprende del propio peso de la uva (llamado “mosto de lágrima”). Este mosto es siempre de color blanco, por lo que el vino adquirirá ese color rosado de la piel de la uva tinta antes de que se inicie la fermentación.

Para la obtención de este vino, es necesario dejar macerar unas pocas horas el mosto y el hollejo. Después, se sangra el mosto y se lleva a fermentar “en virgen” a otro depósito, fermentando el mosto sin el hollejo.

En cuanto a su color, el rosado más joven presentará con tonalidades rosa frambuesa, con los meses se torna rosa fresa, rosa grosella, rosa naranja, naranja y naranja amarillento.